公共营养师考试营养师二级强化模拟测验4

22.以下关于脂肪酸的叙述，错误的是(C)

A.脂肪酸的饱和程度影响其物理性状及生理特性

B.EFA为PUFA

C.氢化脂肪酸是饱和脂肪酸

D.动物脂肪主要由饱和脂肪酸构成

E.脂肪随其脂肪酸的饱和程度越高，碳链越短，其熔点也越高

23.上将高脂蛋白血症分为5型，其中血脂变化主要为甘油三酯明显升高而胆固醇变化不大的是(E)

A.Ⅰ型

B.Ⅱa型

C.Ⅱb型

D.Ⅲ型

E.IV型

24.该部进驻高原环境习惯后，脂肪供能的比例可达到多少(D)

A.5%～9%

B.10%～14%

C.15%～19%

D.30%～35%

E.>35%

25.引起胃酸分泌的内源性物质是(A)

A.乙酰胆碱

B.去甲肾上腺素

C.肾上腺素

D.促胰液素

E.促胰酶素

26.对于胃排空的叙述，下列哪一项是错误的(C)

A.食物进入胃后5分钟即有部分排空

B.混合食物由胃完全排空需4～6小时

C.蛋白质食物比糖和脂肪食物排空慢

D.胃内食物的量与胃排空的速率有关

E.肠-胃反射和肠抑胃素是小肠抑制胃排空的神经和体液机制

27.引起促胰液素释放的最强物质是(B)

A.蛋白质分解产物

B.盐酸

C.脂肪分解产物

D.碳酸氢盐

E.葡萄糖

28.医院营养科营养厨房物资保管分类应是(E)

A.谷类、豆类;荤食品类

B.谷类、豆类;荤食品;杂品、调味品、油脂类

C.谷类、豆类;荤食品类;杂品、调味品、油脂类及干货类

D.谷类、豆类;荤食品类;杂品、调味品、油脂类、干货类;蔬菜类;配方营养素类

E.谷类、豆类、荤食品类;杂品，调味品、油脂类：干货类;蔬菜类;配方营养素类;日用品库内物品

更多>>

：