公共营养师考试营养师二级强化模拟测验5

29.有人喝完牛奶后发生胀气、腹泻，其主要原因可能是由于体内缺乏(C)

A.蛋白酶

B.脂肪酶

C.乳糖酶

D.淀粉酶

30.豆类食品中所含矿物质的特点是(C)

A.高钾、低镁、低钠

B.低钾、高镁、低钠

C.高钾、高镁、低钠

D.高钾、低镁、高钠

E.高钾、高镁、高钠

31、婴幼儿缺锌的症状主要有( )

A、生长发育缓慢

B、味觉减退、食欲不振

C、鸡胸

D、功能低下

32、腌渍食品引起大量丢失的维生素是( )

A、维生素A

B、维生素B1

C、维生素C

D、维生素D

33、花生、花生油、玉米等食品最容易受到哪种毒素的污染( )

A、黄曲霉毒素

B、赭曲霉毒素

C、展青毒素

D、单端孢霉烯族化合物

34、眼睑下垂、吞咽困难是下列哪种食物中毒的物有症状( )

A、亚硝酸盐中毒

B、肉毒中毒

C、砷中毒

D、有机磷农药中毒

35、胆汁的作用有( )

A、激活胰脂肪酶，使胰脂肪酶催化脂肪分解的作用加速

B、使脂肪乳化呈细小微粒

C、促进脂肪的吸收

D、帮助脂溶性维生素的吸收

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