2021年公共营养师考试考前冲刺知识点：摄取足量营养可增加癌症治疗效果

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二零零四年患癌症死亡的香港人多达一万一千九百二十八人，占整体死亡人数的百分之三十一，是香港的头号杀手。有专家指出，癌症治疗过程，患者的抵抗力往往减低，在治疗期间，如摄取足够的营养，则可提高抵抗力，避免并发症，减少出现延误治疗的情况。
　　香港内科肿瘤专科医生邵祖德指出，目前治疗癌症有外科切除手术、放射治疗(俗称电疗)和化学疗法三种方法。但三种疗法都会减弱病人的抵抗力，使白血球细胞、自然抗癌细胞和T淋巴细胞等人体免疫细胞的数目下降。
　　有研究显示(研究数目为一百六十六人)，若癌症病人服用加入精氨酸、核糖核酸和奥米加多元不饱和脂肪酸口服营养补充品，患并发症和感染败血症的机会，比只服用一般营养补充品的病人少约百分之三，住院日数也减少两至三天。
　　注册营养师陈蓓茵表示，只要饮食均衡，便可以在日常饮食中摄取足够的营养。如吃猪肉、鸡肉和牛肉等不同的肉类、豆类和奶类，都能吸收足够的精氨酸和核糖核酸。吃沙甸鱼和深水鱼类(如三文鱼和吞拿鱼)，也可以吸收足够的多元不饱和脂肪酸。然而，由于癌症病人在接受治疗后，通常会出现食欲不振的情况，因此日常的饮食未必能为他们带来足够的营养。
　　不少人认为患病时应“戒口”，如少吃鸭、鹅等食物。但营养师指出，从营养学的角度讲，这些都只属一般肉类，研究未显示这些食物含有中国人所指的“毒”，因此在患病时，不必戒口。邵医生表示，现在某些大药房出售一些营养饮品，可增加癌症病人所需要的营养。若病人认为有需要，可向主诊医生查询。