全国健康管理师职业资格考试基础知识测试题二

　　11.在铁减少期，生化指标出现(D)
　　A.血清铁下降
　　B.铁结合力上升
　　C.血红蛋白下降
　　D.血清铁蛋白下降
　　E.红细胞压积下降

　　12.生理盲点测定可用于评价哪种维生素的营养状况(D)
　　A 维生素B1
　　B 维生素B2
　　C 维生素C
　　D 维生素A
　　E维生素E

　　13.核黄素良好的食物来源是(A)
　　A.动物内脏、蛋、奶类
　　B.蔬菜
　　C.水果
　　D.粮谷类
　　E.植物油

　　14.与蛋白质代谢有关的维生素是(D)
　　A.维生素A
　　B.维生素C
　　C.维生素B2
　　D.维生素B6
　　E.维生素E

　　15.对于鸡蛋中铁的叙述正确的是(E)
　　A.含量较低
　　B.营养价值很低
　　C.人体吸收率较高
　　D.主要存在于蛋清中
　　E.以上都不正确