常见问题
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卫健委健康管理师(三级)考试:营养物质的吸收2
2) 蛋白质的吸收:
氨基酸
主动吸收
转运系统:
(1)中性氨基酸转运系统——转运速度最快,可转运种类最多
(2)碱性氨基酸转运系统:速度较慢。
(3)酸性氨基酸转运系统:天门冬、谷
(4)亚氨基酸-甘氨酸转运系统:速度很慢。如脯、羟脯、甘。
3) 脂肪的吸收——甘油、游离脂肪酸、甘油一酯及少量甘油二酯和未消化的甘油三酯。
脂肪酸的吸收速度:
短链脂肪酸>中链脂肪酸>不饱和脂肪酸>饱和脂肪酸?胆盐对脂肪的消化吸收具有重要作用
4)维生素的吸收
水溶性维生素:扩散
分子量小的维生素更容易被吸收
维生素B12与一种胃粘膜细胞合成的糖蛋白结合后,以结合的方式被吸收。
脂溶性维生素:随脂类消化产物一同被吸收,吸收方式与脂类相近。
5)水
主要发生在小肠,大肠也可吸收一部分。
水分吸收主要靠渗透压。
6)矿物质的吸收
小肠和大肠
(1) 单纯扩散:钠、钾、氯、碘
(2) 主动转运:钙、铁
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