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卫健委健康管理师(三级)考试:营养物质的吸收
一、吸收部位
口腔和食管内几乎无吸收作用;
胃内只吸收酒精和少量水分;
大肠吸收少量水分和无机盐;
小肠是营养物质吸收的主要场所
二、吸收原理:
1)扩散
2)主动转运
3)胞饮作用:一种通过细胞膜的内陷将物质摄取到细胞内的过程。
可使细胞吸收某些完整的脂类和蛋白质。
是新生儿从初乳中吸收抗体的方式。
这种未经消化的蛋白进入体内可能是某些人食物过敏的原因。
三、营养物质的吸收:
1) 糖类的吸收
单糖——葡萄糖,果糖吸收速度:
半乳糖>葡萄糖>果糖>木糖醇>山梨醇吸收方式:
(1)葡萄糖和半乳糖——主动转运,需要载体蛋白,消耗能量,逆浓度梯度,吸收快。
(2)糖醇——单纯扩散,物质由高浓度区扩散到低浓度区,吸收慢。
(3)果糖——易化扩散(在小肠微绒毛的载体帮助下,使达到扩散平衡的速度加快,不消耗能量)速度在主动转运和单纯扩散之间。
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