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2019年注册营养师考试培训教材习题(24)
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4.鱼类食物中含有较为丰富的无机盐是()
A.钙、镁B.钙、碘C.钙、铁D.铁、碘
5.下列哪类食物为酸性食物,()
A.大白菜B.牛奶C.鸡蛋D.茶叶
6.从一大批物品中抽取一部分,以代表全部的样品,这一过程称为试样的()
A.制备B.采集C.预处理D.以上均对
7.用有机物破坏法进行样品预处理时,适合于下列哪种营养素的测定。()
A.铁B.维生素B1C.脂肪酸D.果糖
8.谷类、薯类是我国膳食能量的主要来源,但其主要的缺陷是缺乏()
A.脂肪B.优质蛋白质C.碳水化合物D.维生素
9.()适用于一般门诊病人的膳食调查方法。
A.询问法B.记帐法C.称重法D.查帐法
10.建国以来,我国先后进行了()次全国性的营养调查。
A.2B.3C.4D.5:
三、名词解释(每小题3分,共18分)
1.碳水化合物
2.不能被机体利用的多糖
3.推荐的每日膳食中营养素的供给量(RDA)
4.特殊环境的营养
5.完全胃肠外营养
6.苯丙酮尿症
四、问答题(每小题8分,共32分)
1.试述水溶性维生素有哪些特点。
2.试述婴幼儿辅助食品添加的内容与方法。
3.糖尿病患者如何进行营养治疗?
4.如何对肿瘤病人进行营养状况评价?