(2020)年健康管理师难点解读:食物中毒种类及预防

发表时间:2020-07-27  
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(2020)年健康管理师难点解读:食物中毒种类及预防

健康管理师难点解读:食物中毒的种类及预防

  食物中毒:摄入含有生物性或化学性有毒有害物质的食物,或把有毒有害物质当作食物摄入后出现的非传染性疾病。

  产生原因:

  1.微生物污染食物,并繁殖或产生毒素

  2.有毒化学物质污染食物,并达到了中毒剂量。

  3.食物本身有毒物质没有去除。

  4.有毒动植物误食。

  特点:

  爆发性

  临床症状相似

  与食物有关

  不传染

  分类:

  细菌性食物中毒

  有毒动植物中毒

  化学性食物中毒

  真菌毒素和霉变食品中毒

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