健康管理师考试重点解析:生命的载体蛋白质

发表时间:2019-06-12  
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    一、蛋白质的生理功能

  1.构成和修补人体组织:

  2.维持肌体正常的新陈代谢和各类物质在体内的输送。

  3.维持机体内的体液平衡:滲透压的平衡和酸碱平衡。

  4.免疫球蛋白可维持肌体正常的免疫功能。

  5.构成人体必需的催化和调节功能的各种酶和激素的主要原料。

  6.维持神经系统的正常功能:味觉、视觉和记忆。

  7.提供热能。

  二、蛋白质和健康

  蛋白质缺乏:

  成年人:肌肉消瘦、肌体免疫力下降、贫血,严重者将产生水肿。

  未成年人:生长发育停滞、贫血、智力发育差,视觉差。

  蛋白质过量:

  蛋白质在体内不能贮存,多了肌体无法吸收,过量摄入蛋白质,将会因代谢障碍产生蛋白质中毒甚至于死亡。

  三、蛋白质的日推荐量和食物中的来源

  组 别 年龄(岁) 蛋白质(克)

  婴 儿 0——1 13——35

  儿 童 1——10 35——70

  青少年 11——18 70——90

  成 人 70——90

  孕 妇 65——95

  乳 母 95——100

  食物中的来源:鱼、蛋类、豆制品、坚果(如花生、向日葵籽、杏仁)、肉类(如牛肉、猪肉、鸡肉、羊肉)、小麦、乳制品等。



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