健康管理师考试重点解析：银发一族的饮食保健

    营养师三级：银发一族的饮食保健

    现代人的生活习性与饮食习惯迥异于以往，所以许多朋友步入中年以后即为慢性疾病所苦，随着高龄化社会的来临，如何轻轻松松、健康快乐的过着退休后生活是许多人的期望。希望藉由本文能让银发族的朋友更健康有活力，也让年轻学子及青壮年者由饮食开始做起身体的健康基础。首先我们先来探讨银发族的饮食原则：多吃新鲜蔬果；调味清淡，不摄取太咸或太甜的食品；避免油煎、油炸等不易消化的食物；食物宜切小块，让咀嚼更轻松；每天喝足够的水量，但避免入夜后喝大量水份，以免夜间频尿，影响睡眠品质。

    为何年纪渐长体重也会随之增加呢？因为人体的基础代谢率自二十岁以后每增加十年，基础代谢率就会下降二%，如果没有增加活动量或减少食物的摄取量时，体重将随年纪增长而愈来愈「强壮」。

    国内的营养调查显示老年人比较容易缺乏的营养素有铁质、叶酸、维生素B群（尤其是B12）、蛋白质及钙质等，这些营养素食物如下：

    铁质主要来自红色肉类、绿色蔬菜及全谷类等。

    叶酸大多来自绿色蔬菜。

    维生素B12的主要食物为动物性食品，像是肉类、蛋黄及肝脏等。

    蛋白质来自动、植物性的食品，每天可以选用一份豆制品，如一块豆腐、二小块豆干、黄（白）干丝等，豆制品不仅提供植物性的蛋白质，同时不含任何胆固醇，对银发族的健康有助益。