2019年营养师考试练习题及答案3

1.下列消化过程属于化学性消化的是（　　）

A口腔内的咀嚼

B胃肠的蠕动

C口腔内的唾液分解淀粉

D胆汁乳化脂肪

答：C

2.淀粉的消化从（　　）开始，（　　）是消化淀粉的主要场所。

A口腔，胃

B食道，小肠

C口腔，小肠

D食道，胃

答：C

3.脂肪的消化过程中，除了需要酶的分解作用外，还需要有（　　）参与，起乳化作用。

A胰液

B肠液

C胆汁

D甘油

答：C

4.淀粉的消化产物是（　　）

A葡萄糖

B蔗糖

C果糖

D半乳糖

答：A

5.蛋白质在消化酶的作用下，被分解为氨基酸。下列可以消化蛋白质的场所包括（　　）

A口腔

B胃

C小肠

D大肠

答：BC

6.胃具有消化（　　）的能力

A淀粉

B脂肪

C蛋白质

D矿物质

答：AC

7.小肠具有消化（　　）的能力

A淀粉

B脂肪

C蛋白质

D纤维素

答：ABC

10.下列牛乳和母乳比较中正确的是（　　）

A.牛乳的乳糖含量高于母乳

B.牛乳的钙含量低于母乳

C.牛乳的酪蛋白含量低于母乳

D.牛乳的脂肪含量低于母乳

答：D

11.为适合婴儿的特点，避免食品过敏，婴儿首先添加的辅食种类应为（　　）

A.蛋类

B.谷类

C.豆类

D.肉类

答：B

12.为了满足生长发育的需要，10-13岁儿童（　　）

A.铜的摄入量应高于成年人

B.碘的摄入量应高于成年人

C.铁的摄入量应高于成年人

D.钙的摄入量应高于成年人

答：D