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2019年健康管理师考试模拟练习题(2)
导语:2019年全国考试报名已开始,编辑团队会在第一时间发布考试报名信息以及辅导资料。校预祝大家取得好成绩!
6.我国的稻谷产量占世界稻谷总产量的( )。
7.根据营养成份含量豆类大致可分为二类:一类是大豆即黄豆、青豆和( );另一类是其他豆类,包括绿豆、小豆、碗豆、( )、豇豆、( )。大豆的营养成本可分为:( )、( )、( )无机盐和维生素。
8.大豆类蛋白质含量较( ),脂肪含量( ),碳水化物含量较( );其他豆类蛋白质含量较( ),脂肪含量( ),碳水化物含量较( )。
9.大豆类蛋白质含量一般为( )%左右,脂肪含量为( )%~( )%,碳水化物含量为( )%~( )%。
10.蔬菜按其结构和可食部分分为( )类、( )类、( )类、( )类和( )类。
11.水果类可分为( )、( )、( )和( )。
12.蛋类蛋白质含量一般在( )%以上。98%的脂肪存在于蛋( )中。
三、判断题
1.做米饭弃米汤的捞饭法,损失的维生素和无机盐很多,所以提倡用电饭煲煮饭并长时间保温。( )
2.俗话说“米面带点糠,常年保健康”符合主副食搭配的营养原则。
3.“带馅食物”最能体现多种食物搭配的营养原则。( )
4.一般来说,心、肝、肾等内脏器官的脂肪含量较高,而蛋白质含量较少。( )
5.大豆中的蛋白质含量为35%~40%,是植物性食物中蛋白质含量最高的。( )
6.大豆中的含有一些天然的抗营养因子,不会影响人体对某些营养素的吸收。( )
转自
7.禽类脂肪的营养价值低于畜类脂肪。( )
8.目前我国膳食结构主要特点以谷类食物为主,膳食结构不尽合理,营养知识普及较差。( )
9.畜禽肉中的铁主要以血红素形式存在,消化吸收率很低。( )
10.肉类食品在炖煮时其无机盐和水溶性维生素部分溶于汤中一起食用,但会丢失太多。( )