2019年健康管理师考试《基础知识》模拟试题四

　　11、以下为低嘌呤食物的是（ ）
　　A、牛奶
　　B、鸡蛋
　　C、豆类
　　D、水果

　　12、下述哪种情况在孕期易导致胎儿畸形（ ）
　　A、叶酸缺乏
　　B、锌缺乏
　　C、维生素A中毒
　　D、维生素D中毒

　　13、以下关于碳水化合物生理功能的说法哪些正确（ ）
　　A、是人类获取能量最经济、最主要的来源
　　B、帮助机体吸收维生素
　　C、有节约蛋白质作用
　　D、 有抗生酮作用

　　14、可以防止食品氧化变色的抗氧化剂是（ ）
　　A、丁基茴香醚
　　B、二丁基羟基甲苯
　　C、生育酚
　　D、茶多酚

　　15、孕期维生素D缺乏可导致母体和出生的子代出现（ ）
　　A、坏血病
　　B、手足搐溺
　　C、腓肠肌压痛
　　D、 钙代谢紊乱

　　16、维生素C缺乏的临床表现有（ ）
　　A、牙龈红肿
　　B、体重减轻
　　C、任何部位都可出现大小不等、程度不同的出血
　　D、骨质疏松

　　17、对高温作业人员的膳食指导是（ ）
　　A、增加食盐摄入
　　B、增加脂肪摄入
　　C、增加蛋白质摄入
　　D、 增加能量摄入

　　18、高苯丙氨酸血症病人膳食治疗中应（ ）
　　A、限制苯丙氨酸摄入
　　B、蛋白质应由低苯丙氨酸的水解蛋白供给
　　C、限制赖氨酸摄入
　　D、蛋白质应由低赖氨酸的水解蛋白供给

　　19、妇女怀孕后的代谢改变主要为（ ）
　　A、蛋白质代谢呈负氮平衡
　　B、蛋白质代谢呈正氮平衡
　　C、胰岛素分泌增加
　　D、钙、铁、叶酸肠道吸收增加

　　20、新鲜果蔬含有丰富的维生素C，但易于缺乏的营养素有
　　A、蛋白质
　　B、微量元素
　　C、能量物质
　　D、矿物质