2019年健康管理师三级 考试模拟题 三

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　　1、根据污染物的性质可将食品污染分为（　　）
　　A、生物性污染
　　B、化学性污染
　　C、放射性污染
　　D、杂物污染
　　E、寄生虫污染
　　2、食物中毒发病的特点是（　　）
　　A、病人在同一时间食用同样的食品
　　B、潜伏期短、来势急
　　C、人与人之间没有传染性
　　D、所有病人临床症状相似
　　E、相互之间有传染
　　3、含单不饱和脂肪酸较多的食物有（　　）
　　A、猪油
　　B、茶油
　　C、椰子油
　　D、橄榄油
　　E、红花油
　　4、诊断营养素缺乏症时，用肉眼观察病人的主要部位是（　　）
　　A、头发
　　B、口唇、舌
　　C、眼
　　D、耳朵
　　E、皮肤
　　5、过量摄入蛋白质的危害有哪些（　　）
　　
　　A、加重肝、肾负担
　　B、脱水、脱钙
　　C、泌尿系结石
　　D、动脉硬化
　　E、痛风
　　6、学龄儿童膳食指南的内容包括（　　）
　　
　　A、保证吃好早餐
　　B、养成不挑食、不偏食的良好饮食习惯
　　C、每天饮奶
　　D、少吃零食，饮用清淡饮料
　　E、重视户外活动
　　7、黄曲霉菌在下列哪些食品中最易产毒（　　）
　　A、大米
　　B、面粉
　　C、玉米
　　D、面包
　　E、花生
　　8、儿童、青少年不吃早餐的危害有（　　）
　　
　　A、影响生长发育
　　B、影响学习成绩和学习能力
　　C、体重减轻
　　D、可能导致肥胖
　　E、可诱发胃炎、胆结石
　　9、以下哪些因素发生变化可降低食物的生糖指数（　　）
　　A、增加直链淀粉
　　B、改葡萄糖为果糖
　　C、增加胶体含量
　　D、食物压出水分，晒干、膨化
　　E、大颗粒
　　10、以下是成碱性食物的有（　　）
　　A、谷类
　　B、蔬菜
　　C、肉类
　　D、水果
　　E、牛奶