课程  课程试听  试题  模考  名师

卫健委健康管理师(三级)考试:蛋白质的利用率

发表时间:2019-06-12  
字体大小: 【小】 【中】 【大】

    指食物蛋白质被消化吸收进入人体内后被利用的程度。

    1)蛋白质的生物价(BV):BV=N 在体内的储留量/N 在体内的吸收量*100

    储留N=摄入N-(粪N-肠道代谢废物N)-(尿N-尿内源N)=吸收N-(尿N-尿内源N)。

    吸收N=摄入N-(粪N-肠道代谢废物N)

    尿内源N:机体不摄入蛋白质时,肠中所含有的N,来自组织蛋白质的分解。

    2)蛋白质的净利用率(NPU)

     NPU=(N 储留量/N 摄入量)*100=BV*消化率

    3)蛋白质的功效比(PER)

     PER=动物体重增加克数/摄入食物蛋白质克数

    4)蛋白质净比值(NPR):

     NPR=(A平均增加体重+B平均降低体重)/摄入的食物蛋白质

    5)氨基酸评分法(也称化学分或蛋白质分;AAS)

     AAS=每克待评蛋白质中某种AA(mg)/参考蛋白质中该种AA(mg)*100.

以上由健康管理师考试整理
|

版权所有:健康管理师考试网  E-mail:xywzls@126.com

Copyright ©2019 学一网教育  All Rights Reserved.