健康管理师二级考试：老年人的营养要求

    （1）热能和体重：

    老年人基础代谢率下降，日常活动耗能减少，其总热能消耗随之降低。通常60-70岁老人的热能供给量较中年人减少10%，以后每增加10岁可递减10%，每日热能摄入量约1600-2200kcal

    （2）适合老后代谢特点的营养素需要

    1）蛋白质：

    由于老年人体内的蛋白质生物合成能力逐渐缓慢，摄入体内的蛋白质利用率低，肝脏和肾脏功能减弱，对蛋白质的代谢和排泄能力也下降。因此，老年人蛋白质的需要量不能过高也不能过低，供给量与青年人相似，即每人每日1-1.2g/kg体重，但是优质蛋白质应占50%.

    老年人的蛋白质代谢发生了一些改变。组氨酸，色氨酸和蛋氨酸与血红蛋白的合成量，故老年人贫血除了缺铁外，还与这些氨基酸缺乏有关。

    2）脂类：

    对老年人来说，摄入一定量的脂肪可供给必需脂肪酸，又可促进脂溶性维生素的吸收，摄入过多脂肪则与心脑血管疾病和某些肿瘤的高发有关。老年人不宜摄入过多的膳食脂类，包括饱和脂肪酸，总不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例为1：1：1，胆固醇摄入量小于300mg/d.已患有高胆固醇血症及冠心病者胆固醇摄入量宜小于200mg/d.

    3）碳水化合物：

    老年人糖耐量低，对血糖的调节能力较弱，碳水化合物不宜一次摄入过多，最好均匀分配至各餐，且每餐都要有一定量的蛋白质和脂肪，以免血糖过高。碳水化合物摄入量以占总热能的60%-65%为宜。多供给富含膳食纤维的食品，以利于促进肠蠕动，防止便秘，还有预防高脂血症，糖尿病，胆石症及结肠癌，乳腺癌的作用。

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