卫计委健康管理师(三级)考试:硒在生命科学中的作用3

    营养师三级：硒在生命科学中的作用

    （五）硒与其他元素的相互作用

    硒与其他元素的相互作用主要是与一些非金属元素、金属元素在生物效应上的拮抗、协同或其它作用。这些相互作用对它们的生物学效应有重要影响。硒能拮抗汞、砷、镉、铊等的毒性。硒与铜之间不仅能彼此拮抗对方的毒性作用，而且铜还能引起低硒饮食的动物发生硒缺乏。

    （六）硒的拟胰岛素作用

    近年来，研究发现硒具有减低血糖和调控胰岛素介导的代谢过程等拟胰岛素作用。

    1.增强葡萄糖的运输和转化：国外研究报道，在大鼠脂肪细胞中，硒与胰岛素一样具有增强葡萄糖的转运能力，硒和胰岛素都能够刺激增强从胞内到质膜上的两个葡萄糖转运蛋白（GLUT）移位活性，从而达到加速葡萄糖的运输，降低机体血糖。在肌肉组织中，硒能够增强同化或异化反应通道而促进葡萄糖的分解和转运，但不能促进葡萄糖转化成糖原。同时表明硒的降血糖作用的机制与胰岛素降血糖作用的机制不完全相同，因为胰岛素能够直接促进和刺激肌肉对糖原的合成。因此，认为硒的拟胰岛素作用应主要集中在肝细胞和脂肪细胞中。

    2.增强cAMP磷酸二酯酶及MAP激酶的活性：国外研究报道，硒能够增强cAMP磷酸二酯酶活性，但这种刺激作用与胰岛素一样都是双向的。此外，硒还能够增强大鼠肝细胞和脂肪细胞中与胰岛素及其它生长因子有密切关系的MAP激酶的活性。在肝细胞中，胰岛素在5min时使MAP激酶活性增加了2倍，而硒在5h使MAP激酶活性增加了6倍。在脂肪细胞中胰岛素在5min时使MAP激酶活性增加了20倍，而硒则远远大于20倍。

    3.增强核糖体S6蛋白的磷酸化和酪氨酸激酶的活性：在大鼠脂肪细胞中，硒与胰岛素都能够增强核糖体S6蛋白的磷酸化，该蛋白与诱导蛋白质合成有关。并且，硒能够增强部分酪氨酸激酶的活性，即增强与胰岛素信号放大有关的两个蛋白质的酪氨酸磷酸化，即胰岛素受体的β底物和胰岛素受体底物-1.因此，研究表明硒的拟胰岛素作用是通过激活胰岛素信号放大来调控糖类、脂类和蛋白质代谢。