卫健委健康管理师三级考试:食谱的评价与调整

发表时间:2019-06-12  
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   根据以上步骤设计出营养食谱后,还应该对食谱进行评价,确定编制的食谱是否科学合理。应参照食物成分表初步核算该食谱提供的能量和各种营养素的含量,与DRIs进行比较,相差在10%上下,可以认为合乎要求,否则要增减或更换食品的种类或数量。

    一般情况下,每天摄入的能量、蛋白质、脂肪和碳水化合物的量出入不应该很大,其他营养素以一周为单位进行计算、评价即可。


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