2019年健康管理师考试基础知识测试七

发表时间:2019-08-31  
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  13.人体必需微量元素包括()

  A硫、铁、氯B碘、镁、氟C铁、铬、钴D钙、锌、碘

  答:C

  14.有利于非血红素铁吸收的是()

  A维生素CB钙C草酸D膳食纤维

  答:A

  15.营养学上,从食物蛋白质的含量、()和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。

  A被消化吸收程度B蛋白质种类C氨基酸分类D蛋白质的生物价

  答:A

  16.食物中蛋白质含量测定一般使用(),测定食物中的氮含量。

  A称量法B微量凯氏定氮法C灰化法D系数计算法

  答:D

  17.蛋白质的消化率测定的实际应用中,一般不考虑粪代谢氮,不仅实验方法简便,且对人具有一定安全性,这种消化率称为()。

  A消化率B实际消化率C表观消化率D真消化率

  答:C

  18.蛋白质净利用率表达为()。

  A消化率x生物价B功效比值x生物价C消化率x功效比值D利用率x生物价

  答:A

  19.食物脂肪的吸收率一般在()以上。

  A95%B85%C70%D80%

  答:D

  20.各类食物的血糖指数一般是:粗粮的()细粮,复合碳水化合物()精制糖。

  A低于,高于B高于,低于C高于,高于D低于,低于

  答:D

  21.维生素主要的缺乏原因是()。

  A维生素摄入不足B吸收利用障碍C需要量相对增加D以上都有

  答:D

  22.人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物,它们在体内的产热系数分别为()

  A.4kcal/g、9kcal/g、9kcal/gB.4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g

  C.9kcal/g、4kcal/g、4kcal/gD.4kcal/g、4kcal/g、4kcal/g

  答:B

  23.维生素A含量丰富的食物是()

  A.鸡肝B.猪肉C.玉米D.山药E.牛奶

  答:A

  24.参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是()

  A.铁B.锌C.硒D.硫胺素E.核黄素

  答:C

 

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